Bagaimana bisnis es krim menjadi peluang terbaik saat ini?
Es krim merupakan cemilan yang paling favorit di Indonesia. Selain bisa menyejukkan ketika hari begitu panas, rasanya yang bervariasi membuat pelanggan tak akan bosan.
Hal inilah yang menginspirasi para pebisnis di Pontianak untuk membuat kedai es krim bernama Lucca. Luuca sendiri merupakan hasil kolaborasi dari 3 brand F&B ternama di Pontianak yaitu Lokale, Jojo Juice, dan CW Coffee.
Dimuat dari Kumparan, Ruby Firman, Founder CW Coffee menjelaskan kolaborasi ini berawa dari kerinduan hingga muncul lah Luuca untuk memberi warna baru dalam dunia F&B di Pontianak.
“Kenapa kita berkolaborasi? Ini berawal dari kerinduan, kenapa kalau kompetisi antara bisnis itu kadang kala tidak ada yang berpikiran untuk kolaborasi. Kompetisi itu bukan permusuhan, melainkan sesuatu yang sangat positif. Nah, munul lah Luuca sebagai bukti bahwa kita adalah teman baik. Kita memberi warna dalam dunia F&B di Pontianak,” jelasnya, Jumat, 26 Mei 2023.
Keunggulan produk
Ruby mengungkapkan ada beberapa produk yang ingin ditonjolkan oleh mereka seperti yogurt dan cokelat. Namun saat ini melihat tren es krim atau soft serve sedang meningkat. Karena itu, Luuca hadirkan es krim dengan base yogurt dan cokelat.
Es krim ini memiliki varian topping yang menarik, mulai dari pop corn, kacang, papero, almond, cornflakes, granola, ceres, nata de coco, hingga buah. Selain itu, es krim juga dibaluri dengan saus cokelat.
Tak hanya es krim, Luuca juga menyajikan minuman dengan base yogurt dan cokelat yang divariasikan dengan berbagai buah.
“Lebih tepatnya bukan ke es krim. Base produknya adalah yogurt dan cokelat. Akan tetapi tren dan fenomena saat ini, es krim atau soft serve ini lagi meningkat. Luuca memanfaatkan tren yang sedang ada, makanya kita munculkan es krim,” ungkapnya.
“Tapi ketika tren ini lewat, kita akan kembali pada basic kita, pada produk cokelat dan yogurtnya. Itu yang akan dikembangkan terus menerus. Nanti kita akan kembangkan cokelat bar, cokelat kiloan, produk yogurt banyak turunannya,” lanjutnya.
Bahan-bahan premium
Lucca menyajikan bahan-bahan premium seperti dark chocolate. Alasan kesehatan membuat Lucca memiliki prinsip seperti ini.
Karena itu rasa cokelat di sini cenderung lebih pahit dan tidak terlalu manis karena mengurangi gula dan memperbanyak dark chocolate.
Luuca sendiri berasal dari bahasa Latin yang artinya pembawa cahaya. Untuk itu, Luuca hadir dengan konsep Italia mulai dari nama menu, interior, dekorasi, hingga ambience-nya.
“Kita gunakan bahan premium. Cokelatnya menggunakan dark chocolate, makanya cokelat kita cenderung lebih pahit, tidak terlalu manis karena kita kejar sisi sehatnya juga, kita kurangi gulanya dan banyakkan dark chocolate-nya. Kemudian, produk-produk di sini membawa konsep Italia. Makanya nama menunya seperti bahasa Italia, vibes dan ambiance-nya kita buat seperti itu,” paparnya.
Es krim Luuca dibanderol mulai dari Rp 8 ribu, sedangkan minumannya mulai dari harga Rp 15 ribu. Ruby berharap, Luuca bisa menjadi tuan rumah yang baik sebagai produk es krim lokal asal Pontianak dan menggunakan bahan-bahan premium dengan harga yang terjangkau.
Jika kamu ingin bertanya perihal franchise atau kemitraan, bisa menghubungi nomor WhatsApp di bawah ini.
